|
|
Hongaarse Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300/400 gr rundvlees of schenkel (met been)
1 vleeskruidenbuiltje
2 teentjes knoflook
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepel bloem
5 grote tomaten
5 grote aardappelen
3 worteltjes of 1 grote peen
1 rode paprika
50 gr boter
zout
peper
1 theelepel tijm
1 theelepel kummel
1 eetlepel wijnazijn
peterselie
Maaltijdsoep: (schelpjes)macaroni
1 pakje Honing Goulas
Voorbereiding:
Maak een bouillon van het vlees met wat zout en een kruidenbuiltje. Haal het vlees eruit en snijd het in stukjes. Zeef de bouillon in een vergiet met een schone theedoek of een keukenpapier. Maak water heet in een pannetje en leg als het water kookt de tomaten en de parika erin en laat ze schrikken. Haal het vel eraf; paprika duurt wat langer. Was de groenten en snijd ze fijn. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes en was ze.
Bereidingswijze:
Fruit in wat boter de uien, knoflook met het paprikapoeder, zout en bloem. Voeg de ontvelde tomaten, de aardappelen, worteltjes en paprika toe. en laat alles enkele minuten smoren. Voeg de bouillon toe en laat alles in ca. 20 minuten gaar worden met de tijm, kummel en het pakje goulashsoep.
Maaltijdsoep: De laatste 15 minuten de macoroni/vermicelli.
|
|
|